1) Bien préparer le saucisson

Choisissez un saucisson assez ferme, car un produit trop mou s’écrase et fait des tranches irrégulières. S’il est un peu tendre, mettez-le 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant de le couper.

2) Régler la bonne épaisseur

Pour un saucisson sec, une coupe fine (environ 1 à 3 mm) met mieux en valeur les arômes et donne une texture fondante. Si vous le préférez plus rustique, épaississez légèrement !

3) Adopter le bon geste

Faites glisser le chariot d’un mouvement régulier, sans à-coups et sans appuyer fort. Laissez la lame travailler : c’est la constance du geste qui donne de belles tranches nettes.

4) Soigner la présentation

Détachez les tranches délicatement pour éviter de les déchirer, surtout si elles sont fines. Disposez-les aussitôt sur une planche pour qu’elles gardent leur belle forme.

5) Garder une trancheuse propre

Nettoyez la lame juste après usage car la graisse peut coller et altérer la prochaine coupe. Une lame propre tranche plus net !
Avec ces petits gestes, vous aurez des tranches régulières, propres, et surtout super agréables à déguster.