Chez Maison Chillet, nous accordons une grande importance au respect de la matière première et au savoir-faire traditionnel, afin de produire des saucissons de qualité. Oui, la peau du saucisson peut être consommée sans problème, et c’est même ainsi qu’il est le plus souvent dégusté !

Dans notre salaison, la peau est généralement en boyau naturel, ce qui protège le saucisson pendant l’affinage et fait partie intégrante de son identité. Elle est parfaitement comestible, surtout lorsqu’elle reste fine et recouverte de sa fleur blanche naturelle, qui apporte du caractère et participe aux saveurs du saucisson.