Le secret d’un saucisson sec de qualité se joue bien avant l’assaisonnement ou le séchage. Tout commence par la matière première. Chez Maison Chillet, nos exigences de fabrication débutent avec un choix rigoureux des viandes, sélectionnées pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur régularité. C’est cette base qui permet d’obtenir un produit fini à la hauteur de nos standards.

Pour garantir cette constance, nous travaillons depuis des décennies avec un fournisseur principal, partenaire de confiance avec lequel nous partageons la même vision de la qualité. Cette relation durable nous permet d’assurer une viande stable, suivie et conforme à nos attentes, lot après lot. La régularité est essentielle en salaison : elle conditionne la texture, le goût et la tenue du saucisson au fil de l’affinage. Traçabilité, sérieux des pratiques, respect des animaux et maîtrise des conditions d’élevage sont des critères indispensables pour nous.