Les saucissons secs Label Rouge sont fabriqués exclusivement à partir de viande fraîche française. Le Label Rouge garantit une qualité supérieure qui commence dès l’élevage des porcs. Ce label repose sur des critères stricts, pensés pour assurer à la fois le bien-être animal et l’excellence de la viande.

Chez Chillet nous avons choisi de fabriquer nos saucissons Label Rouge à partir de porcs élevés sur une litière de paille. Ce mode d’élevage traditionnel apporte davantage de confort à l’animal, mais aussi une meilleure qualité de muscle, car la paille favorise le mouvement et la fermeté naturelle de la viande.

L’alimentation est également encadrée : elle est composée à 90 % de végétaux avec au moins 60 % de céréales. Le reste inclut des vitamines, des minéraux, des produits laitiers ainsi que des coproduits issus de la boulangerie, pour garantir une ration saine et équilibrée.

Avant d’obtenir le Label Rouge, chaque carcasse est contrôlée et mesurée selon plusieurs critères afin de valider la qualité de la viande. Les produits labellisés passent aussi par des tests de dégustation auprès de consommateurs, pour s’assurer qu’ils offrent réellement une qualité gustative supérieure aux produits standards. Le goût n’est donc pas une promesse abstraite, mais une exigence vérifiée.